很多朋友对于牛肉炖土豆做法家常和牛肉炖土豆做法家常菜不太懂 ，牛肉今天就由小编来为大家分享 ，炖土豆希望可以帮助到大家 ，常牛菜下面一起来看看吧 ！肉炖
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炖牛肉的时候可以放些胡萝卜和香菇 ，下面来看看这道炖牛肉的做法做法：
炖牛肉的做法 ：
主料 、牛肉 、家常胡萝卜 、牛肉香菇 、炖土豆粉条
辅料 ：植物油 、常牛菜盐 、肉炖老抽 、土豆桂皮 、做法花椒粒 、家常辣皮子 、牛肉姜 、山楂片
做法：
1 、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起
2、胡萝卜洗净切块 ，香菇清洗切块备用 ，干粉条凉水泡软，姜切片 ，辣皮子洗净切段
3、热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味 ，加老抽翻炒均匀
4 、加桂皮 、花椒粒、辣皮子 、姜 、山楂片翻炒出香味
5 、加胡萝卜香菇块翻炒出香味 ，（牛肉不能带骨 ，炖的时间短 ，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃） ，加热水大火烧开 。
6 、倒进沙煲里 ，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟） 。
7 、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道 。
8、加盐 、味精 ，炖2分钟即可
用料:
牛肉400克
土豆400克
洋葱200克
西红柿100克
胡萝卜100克
八角100克
油20克
生抽15克
老抽5克
料酒10克
盐10克
葱10克
姜10克
蒜10克
干辣椒2粒
牛肉大杂烩的家常做法:
步骤1
将食材准备好！胡萝卜 、土豆 、西红柿切块
步骤2
洋葱切丝 ，姜葱蒜切状 ，先把牛肉洗净切成块状 ，倒入料酒 、生抽 、老抽腌制10分钟左右 ，接下来热油锅将姜葱蒜先爆香再倒入辣椒后将腌制好的牛肉倒入翻炒几分钟 ，加入八角 、料酒（生抽 、老抽可加点调色）
步骤3
炖烂牛肉加入土豆 、胡萝卜
步骤4
待牛肉上色均匀后倒入西红柿、洋葱翻炒均匀 ，翻炒几分钟后加入热开水淹没过牛肉 ，盖上锅盖烧开后转小火炖15分钟，炖完15分钟倒入土豆 、胡萝卜块烧开转小火炖20-30分钟 ，炖完可加少许盐 、酱油调味 ，待收汁即可出锅 ！
食材明细
主料牛后腱适量
辅料土豆适量
胡萝卜适量
蒜叶适量
姜片适量
大葱适量
配料油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
土豆炖牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净 ，逆着纹理纵切成块
2
土豆去皮切滚刀块 ，胡萝卜切滚刀块 ，姜切片 ，葱切段
3
牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水
4
坐锅热油 ，爆香姜片 ，葱段
5
倒入牛肉翻炒
6
倒适量生抽 ，料酒 ，白糖翻炒均匀
7
放入清水 ，为没过所有材料为宜 。大火煮开，小火煮50分钟左右
8
倒入土豆 ，胡萝卜煮至断生
9
收汤 ，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了
小窍门
1 。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制
2 。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮 ，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住
3 。喜欢吃拌饭的 ，建议汤汁不宜收太干 ，土豆建议再煮得酥烂点 ，不过菜貌就没这盘整齐了
关于牛肉炖土豆做法家常和牛肉炖土豆做法家常菜的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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